İzmir’in Urla ilçesinde belediye tarafından düzenlenen 3. Uluslararası Urla Zeytin ve Sanat Festivali, üçüncü günündeki etkinliklerin ardından sona erdi. Zeytinin binlerce yıllık mirasını sanat, gastronomi ve üretim kültürüyle buluşturan festivalin son günü; söyleşiler, atölyeler ve ağaç dikimiyle geçti.
Festival kapsamında Zeytin Koleksiyon Bahçesi’ne farklı coğrafyalardan getirilen zeytin ağaçları dikildi. Şef Stavros Kallas’ın Rodos’tan getirdiği ağaç ile geçmiş dönem milletvekili Bülent Baratalı’nın Selanik’ten, Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün doğduğu topraklardan getirdiği zeytin ağacı bahçede toprakla buluştu. Toprak Ana Rotary Kulübünün destekleriyle Türkiye’nin çeşitli illerinden getirilen ağaçlar da koleksiyona eklendi.
Her biri farklı bir coğrafyanın hikâyesini taşıyan ağaçların, zeytinin kültürler arasında kurduğu bağı ve ortak mirası simgelediği belirtildi. Farklı kökleri aynı toprakta buluşturan bahçenin, zeytin kültürünün korunmasına ve gelecek nesillere aktarılmasına katkı sunması amaçlanıyor.
Son günün söyleşilerinde oyuncu ve zeytin üreticisi Aslıhan Gürbüz, Ferzan Yapköz Gürgür’ün moderatörlüğünde üretim deneyimlerini, doğayla kurduğu bağı ve zeytinin yaşamımızdaki yerini anlattı. Deniz Seçer (Ağaç Adam) ile yapılan buluşmada ise zeytin ağaçlarının geleceği ve daha yeşil bir dünya için atılabilecek adımlar konuşuldu. Zeytin kültürünü yaşatma hedefi doğrultusunda 1 milyon zeytin ağacı dikme hedefi de paylaşıldı.
Gastronomi programında Aydan Üstkanat’ın “Kızartmadan Fırına: Zeytinyağı” workshopunda zeytinyağının mutfaktaki kullanım alanları ele alındı; yağla hazırlanan özel lezzetler katılımcılar tarafından deneyimlendi. Aynur Tattersall’ın moderatörlüğündeki Şef Mine Özmen workshopunda Girit kabağı ve damat dolması hazırlandı.
Şef Emmanouil Chiras’ın balzamik sirke ve balla karamelize edilmiş ahtapotu fava püresi eşliğinde hazırladığı etkinlik de festival programında yer aldı. Şef Stavros Kallas ile yapılan söyleşide zeytinyağı, gastronomi ve üretim kültürü üzerine konuşuldu. Festival, Urla’nın zeytin kültürünü farklı lezzetler ve etkinliklerle katılımcılarla buluşturdu.
Yorumlar